1)茹であがったうどんを一度冷水でよく洗う。
2)そのうどんをもう一度温め、水気をよく切り器に入れる。
3)薬味にねぎ、しょうが、あげ玉、花かつおをのせ、特製しょうゆを少々（大
   さじ１〜２杯）をかけ、よくかきまぜて食べる。
4)すだちごしょうを加えると一段と香り豊かに！

茹でている釜より直接すくいあげ、水洗いせずにそのまま食べる。
うどん通好みの食べ方。
＜うどん通の豆知識＞
一度水洗いし、温め直したものは見た目は釜あげうどんと全く同じだが、「湯だめうどん」と名が変わる。
＜番外編−チーズ釜たま＞
1)茹で上がったうどんを釜から直接どんぶりにすくいあげる。
2)生卵を割り入れて醤油をかける。（ここまでは釜たま）
3)さらに「とろけるチーズ」をのせて、よく混ぜる。
※ カルボナーラのうどん版になります。